Articles populaires – Aromatic Elixir

5 septembre 2009

Visite à Lyon

Avec notre club " Lion ", nous avons visité la ville de Lyon. C' était le week end prolongé de l' ascension. Nous sommes partis de Fribourg avec un car grand confort direction Genève et ensuite Lyon. Le trajet n'est pas très long environ 4 heures en comptant...

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Tags: Cottivet, Paul Bocuse, chocolat, coussin, crayon, curaçao, fourvière, hôtel, lumière, lyon, mère, radisson, traboule, verrines, halles

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17 août 2009

Bienvenue chez moi

Bonjour, J' habite en Suisse dans la région de Fribourg et je suis maman de 2 grandes filles. Nous habitons avec mon mari et nos filles dans notre maison depuis plusieurs années. Nous avons un jardin d'agrément et je ne plante que des fleurs et quelques...

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Tags: bonjour, ami, amitié, blog, chez moi, cuisine, herbettes, humeur, idées, maison, rencontre, saveur, suisse, sympa, vie

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10 septembre 2009

Filet d'agneau sur salade estivale

C'est encore un peu l'été et je pense les dernières grillades ! Pour 4 personnes ingrédients 2 filets d'agneau 2 courgettes 1 petite aubergine 12 tomates cerises 1 oignon rouge 1 gousse ail 1 dl vinaigre balsamique blanc 2 cs huile de colza 2 cs moutarde...

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Tags: thym, graines, roquette, aromatique, Maggi, agneau.boeuf, assiette, colza, eau, filet, goût, marinade, salade, sésame

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1 septembre 2009

Taboulé sauce persil

Entrée pour 4 personnes Ingrédients 150 gr semoule de blé dur /grains moyens 2 dl bouillon de poule 7 cm de concombre 1 tomate San Marsano 6 olives dénoyautées 3 feuilles de menthe 1 bouquet de persil huile d'olive sel, poivre 1 CC crème 35% Porter à...

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Tags: concombre, graines, persil, blé, bouquet, entré, feuille, menthe, moyen, petit, san marsano, semoule, taboul, tomates

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31 août 2009

Du rose au ... ??

Après 19 ans dans ces meubles ...Voilà c'est le jour J, les travaux de notre nouvelle cuisine ont débuté aujourd'hui. C'est un véritable chantier, nous campons dans le salon et sur la terrasse couverte durant 10 jours au moins.. lolC'est marrant et pas...

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Tags: cuisine, idées, chaud frais, cuisson, dehors, four, nouvelle, propositions, recettes, rose, terrasse, été, aide, menu

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20 décembre 2009

Dinde farcie aux marrons et aux pommes

Cette dinde a été cuisinée à l'occasion de la Thanksgiving de cette année. Pour la fête de Noël, nous faisons chaque année une poularde, alors la dinde c'est pour la fin novembre. La recette ci-dessous rejoint bien cette tradition qui est d'origine d...

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Tags: noix, marinade, gingembre, cannelle, Christmas, Noël, Thanksgiving, dinde, farcie, marrons, pommes, pruneaux, raisins, whisky

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16 avril 2010

Oeufs surprises à la poutargue de muges

J' ai reçu un étrange produit emballé dans la cire par mon partenaire je me suis renseignée sur ce produit et j'ai appris que : la poutargue (ou boutargue) est une spécialité culinaire de plusieurs pays Méditerranéen (Italie, France, pays du Maghreb,...

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Tags: salade, basilic, oeuf, poireau, poisson, persil plat, Méditerranée, biologique, boutargue, caviar, crevette, mulet, poutargue de muges, radis

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14 septembre 2009

Pizza Calzone

Qui ne connait pas les célèbres pizzas de la cuisine italienne. Ici la calzone qui est une recette typique des Pouilles, la région constituant le "talon" de la botte italienne. Le terme italien peut se traduire par "gros chausson", il s'agit en effet...

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Tags: italie, gruyère, jambon, Di Bufala, antipasto, basilic, calzone, farine, levure, oeuf, origan, pizza, mozzarella

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27 août 2009

Tartare de thon rouge et toast au wasabi

Attention, le thon rouge est une espèce menacée d'extinction ... ne le consommez que rarement !! Pour 4 personnes Ingrédients 250 g filet de thon rouge frais 12 olives noires dénoyautées 7 cm de concombre ciboulette 1 petite échalote jus de citron huile...

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Tags: asperge, baguette, ciboulette, citron, concombre, frigo, froid, graines, olive, soja, thon rouge, wasabi, échalotes

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19 novembre 2009

Panna cotta et son élixir de mandarines

Les agrumes, le soleil de la saison d' hiver mais aussi les précieuses vitamines qui sont indispensables à notre organisme. On peux les apprêter de tellement de façons: sirops, confitures, confits, salades etc.. Ici je vous propose un petit dessert blanc/orange...

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Tags: citron, agrumes, anis, cannelle, cardamone, clou de girofle, coulis, mandarines, rhum, sirop, sucre roux, élixir, panna cotta

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8 septembre 2009

LA BENICHON

Ce week end, dans notre joli canton de Fribourg ( en Suisse ) , nous avons une grande fête traditionnelle que l'on appelle " la Bénichon ". Au 15 ème siècle , la « bénission » était la fête patronale paroissiale, donc la fête du village. La fête durait...

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Tags: beignet, bricelet, choux, crème double, cuchaule, cuquette, fribourg, jambon, meringue, moutarde, pain d'anis, poire à botzi, vin cuit

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12 mars 2010

Couscous d'agneau

Un couscous que je prépare en hiver. Contrairement à mon couscous d'été où je mets des poivrons, du poulet et des merguez en plus. Celui-ci est cuisiné avec de l'épaule d'agneau, les légumes de base et les épices à couscous. Un peu comme un pot-au-feu...

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Tags: laurier, menthe, cannelle, céleri, agneau, couscous, girofle, navet, pois chiches, ras el hanout, rave, safran, semoule de blé dur

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28 août 2009

Carpaccio de boeuf à l' italienne

Quand je décide pour un * carpaccio * alors nous sommes souvent 2 ... mon mari et moi...Le boeuf c'est un reste de fondue chinoise ( viande de boeuf fraiche ) que j'ai congelé et en principe j'en n'ai pas plus de 280 à 300 g ( plat principal ) si moins...

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Tags: sel, parmesano Reggiano, huile olive, ciboulette, citron, alfalga, boeuf, germe, noix, olives, persil, roquette, crissini

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23 septembre 2009

Déco ... Courges !

Bonjour, J'ai décidé de vous montrer des idées de décoration..Nous sommes en automne et à cette saison nous trouvons une multitude de cucurbitacées .... ce sont les courges ou coloquintes. Elles se déclinent en différentes formes ou couleurs. Elles ont...

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Tags: courgettes, automne, bois, branches, champignons, coloquintes, décoration, feuilles, forêt, mousse, perles, raphia

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17 août 2009

Légumes au vinaigre balsamique

Pour 4 personnes Ingrédients 12 tomates cerises 4 courgettes 2cs vinaigre balsamique blanc 3 gousses d' ail thym frais huile d'olive sel poivre Laver les courgettes, les tomates et peler l'ai l Enlever le bout des courgettes et couper dans le sens de...

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Tags: ail, courgettes, gousse, italie, poivre, sel, sud, thym, tomates cherry, toscane, vinaigre balsamique, huile olive

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30 décembre 2009

Tartare de saumon et velouté de céleri au Processo

MEILLEURS VOEUX A TOUS Ce potage est digne d'une entrée pour le réveillon de la Saint-Sylvestre ou le réveillon du Jour de l'an. L'association du velouté champagnisé avec le saumon apportent une note festive. Je vous conseille cette petite entrée qui...

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Tags: ciboulette, muscade, potage, velouté, aneth, tartare, Nouvel An, Processo, champagne, céleri, réveillon, saumon frais

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19 mars 2010

Pesto à l 'ail des ours

L'ail des ours C' est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50 cm de hauteur. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur - d'ail. C'est une plante sociale qui forme parfois de vastes colonies...

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Tags: thym, basilic, Garofalo, ail des ours, amandes mondées, gros sel, herbes, huile d'olive extra, olive noire, pesto, pâte, tomates à l'huile

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20 janvier 2010

Gratin d' aubergines/tomates & mozzarella di Bufala

Le soleil d' Italie sur votre table; c'est tout le bonheur que je vous souhaite en dégustant ce petit plat facile à réaliser. Un excellent antipasti en hiver et durant toute l'année, ce petit régal se doit d'être accompagné de charcuterie italienne: jambon,...

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Tags: tomates, gruyère, basilic, aubergines, bresaola, charcuterie italienne, coppa, jambon de Parme, mozzarella di Bufala, pancetta, pulpe

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8 octobre 2009

Filets de perches meunière

Les poissons de nos lacs sont savoureux et délicats, mais ils restent cher. La perche est un petit poisson d'eau douce. On la trouve dans différentes régions du monde. Les filets sont plus ou moins grands suivant la région. Ici en suisse nos perchettes...

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Tags: Léman, Neuchâtel, beurre, filets perches, frit, lac, meunière, nature, noisette, poisson, pêche

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30 avril 2010

Mafalda corta aux asperges vertes et viande séchée des Grisons

Une recette de saison haute en couleur et qui a fait l' unanimité chez nous.Les pâtes que j'ai choisis viennent droit de Napoli ... ce sont les malfalda corta avec leurs formes particulières qui conviennent parfaitement pour cette recette. On les trouvent...

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Tags: tomates cherry, asperge, roquette, blé dur, rucola, Garofalo, pâte, amande, mafalda corta, balsamique blanc, viande séchée des Grisons

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30 novembre 2010

Velouté courge curry et noix de St-Jacques poêlée

Un potage festif que je vous propose aujourd' hui. Le mélange courge, curry et noix St-Jacques est surprenant. Il mérite bien de se retrouver sur nos tables durant ces fêtes qui approchent. Je vous le recommande vivement ! Velouté courge curry et noix...

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Tags: vinaigre balsamique, curry madras, courge, halloween, St-jacques, potimarron, potage, soupe, velouté, fleur de sel, recette de cuisine

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24 octobre 2009

Halloween

HALLOWEEN est une fête qui se déroule dans la nuit du 31 octobre au 1er novembre. Cette fête a lieu principalement dans les pays anglo-saxons , Irlande, Canada, Australie, Grande-Bretagne et aux Etats-Unis. La tradition la plus connue veut que les enfants...

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Tags: 31 octobre, angleterre, anglo-saxon, courge, halloween, jack-ô-lanterne, citrouille, déco, découpage, fiche technique, schéma

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5 septembre 2009

Tomates farcies

Il est profitable de faire une cuisine avec des tomates indigènes car en août / septembre, elles sont mûres à point et goûteuses. Voici une recette que tout le monde connait et toujours aussi agréable en cette saison. Pour 4 personnes Ingrédients 12 tomates...

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Tags: vin blanc, persil, aromatique, bouillon, tomates, boeuf haché, gruyère, huile, oignons, sauce, saucisse

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30 janvier 2011

Sushis

L'année chinoise du TIGRE a commencé le 14 février 2010, celle du LAPIN commencera le 3 février 2011. Années lapin de l' horoscope chinois: 1915, 1927, 1939, 1951, 1963, 1975, 1987, 1999, 2011 Les personnes qui sont nées durant l’année du lapin sont talentueuses...

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Tags: soja, wasabi, Japon, algues séchées, année du lapin, cuisine japonaise, makizushi, nigirizushi, niri, rabbit new year, sushis

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21 mai 2010

Filet de baudroie en papillote de brick et ail d'ours

Merci de prendre de mes nouvelles, je vais bien ! Je suis simplement occupée ces temps par l' entretien de la terrasse, de la plantation des fleurs d'été etc ... et j'en passe ..... donc, je suis moins sur le blog. Tout ce travail est nécessaire si l'on...

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Tags: poisson, oignons nouveaux, brick, papillote, épinards, pesto rouge, ail des ours, baudroie, herbes de Provence, lotte

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